بخش غربي شهر پاريس پر از كافه هاي تاريخي و جالبي است كه يكي از هيجان انگيزترين آن ها كافه پروكوپ (Café Procope) است. اين ادعا وجود دارد كه كافه پروكوپ در پاريس، قديمي ترين كافه جهان است. كافه پروكوپ در خياباني به نام Saint-Germain قرار گرفته است و در سال ۱۶۸۶ توسط شخصي به نام Francesco Procopio dei Coltelli تاسيس شد. فرانچسكو يك سيسيليايي اهل پالرمو بود.در ادامه همراه مجله دلتا باشيد تا با قديمي ترين كافه جهان ، كافه پروكوپ بيشتر آشنا شويد.
از آنجا كه خوراكي هاي اين كافه از كيفيت بسيار بالايي داشت، خيلي زود توانست آن را به شهرت برساند و پروكوپ را به يكي از كافه هاي دوستداران شعر و ادب و هنر تبديل كند. اين قديمي ترين كافه جهان توانست به سرعت به محلي براي ملاقات سياستمداران، هنرمندان و افراد زبده در شعر و ادب پاريس تبديل شود و طبق گفته ي فرانچسكو بنيان گذار پروكوپ، اولين كافي شاپ ادبي جهان متولد شد.
تا بيشتر از ۲ قرن، كافه پروكوپ در سطح پاريس به عنوان كافه اي شناخته مي شد كه در آن رفت و آمد اهل هنر و ادب و سياست به طور مكرر انجام مي شد. براي مثال بزرگاني مثل ولتر، بالزاك و هوگو از طرفداران اين كافه بودند. گفته مي شود كه قهوه هاي پروكوپ به اندازه اي خوش طعم بودند و به گونه اي درست مي شده اند كه ولتر روزي ۴۰ فنجان از آن ها را مي خورده است! البته هنوز هم اگر شانس اين را داشته باشيد كه به اين كافه سر بزنيد مي توانيد طعم قهوه هاي ناب آن را با تمام سلول هاي بدنتان حس كنيد.اين كافه در سال ۱۹۸۹ آزادسازي شد اما همان استايل قديمي قرن هجدهمي اش را حفظ كرد. اين كافه ۲ طبقه دارد و پله و راهرو هاي باريك آن با رنگ هاي قرمز و طلايي دكور شده اند و در سقف آن هم لوستر شيشه اي زيبايي به چشم مي خورد.
اين روزها كافه پروكوپ باز هم خيل نويسندگان، روزنامه نگاران، استادان دانشگاه و تاجران و مخصوصا گردشگران را به خود جذب مي كند، اين كافه به عنوان قديمي ترين كافه جهان و جايي كه روزگاري جايگاه بزرگان بوده است از جذابيت زيادي براي مردم برخوردار است، نكته ي جالب اينكه با گذشت زمان هنوز هم منوي اين كافه عالي است و خوردني هاي لذيذ دارد و البته كه قيمت خوردني ها داخل منو هم حساب بانكي تان را خالي نمي كند.كافه پروكوپ پاريس” Le Café Procope ” گر چه يكي از صدها رستوران شيك ، مرغوب و تاحدي گران قيمت پاريس بشمار مي رود كه ادعاي عرضه غذاهاي سنتي فرانسوي را بدوش مي كشند، ولي بطور قطع از نظر ارزش تاريخي اش ، در ميان كافه هاي معروف فرانسوي يكتا و بي همتاست. به شما پيشنهاد ميكنيم ديدن اين كافه تاريخي كه پاتوق بسياري از هنرمندان و روشنفكران بوده است را از دست ندهيد .